ai biet nau mon khau nhuc cua dan toc khong?

0 Votes
đã hỏi 1 Tháng 4, 2015 trong Hôn nhân - Gia đình bởi vuquangson (80 điểm)
món ăn nấu bằng khoai sọ.với thịt ba chỉ ,xếp lớp khoai ,lớp thịt ,ăn rất ngon ,hay dùng trong đám cưới

1 câu trả lời

0 Votes
đã trả lời 1 Tháng 4, 2015 bởi dinhcd7 Thiếu tá (4,743 điểm)
Sở dĩ món “khâu nhục” hay món “nằm khâu” được ví như một mỏm đồi và có tên gọi theo tiếng dân tộc Nùng là “khâu” tức đồi. Bởi nó có hình dáng của một quả đồi nhỏ, đang vươn lên.
Đây là món ăn của người dân tộc Nùng di cư từ Trung Quốc sang. Lâu ngày nó đã trở nên phổ biến và trở thành món ăn truyền thống của dân tộc Tày – Nùng Bắc Kạn. Họ thường làm món “khâu nhục” trong những dịp gia đình có chuyện vui, dịp lễ tết, đám cưới hỏi…

Nguyên liệu:

-0,5kg thịt ba chỉ

-3-4 miếng chao đỏ (đậu phụ nhự)

-Khá nhiều tỏi, ngũ vị hương, xì dầu, đường

-1, 2 củ khoai môn hoặc khoai lang (tùy thích)

-Mật ong

Cách làm:

Đun chảo nước sôi, cho thịt ba chỉ vào trần khoảng 5p, úp mặt da xuống đáy cho da mềm.

Vớt thịt ra, để thật ráo. Dùng tăm hay vật nhọn đâm thật nhiều lỗ lên da.

Đun dầu cho sôi, cho thịt vào rán. Quay mặt da xuống đáy chảo rán cho vàng rồi lần lượt rán các mặt bên miếng thịt. Không cần rán chín, chỉ rán vàng.

Rán xong vớt thịt ra, thái thịt thành 8 miếng mỏng sao cho miếng nào cũng có da.

Chao nghiền nhuyễn với 1 thìa đường cho dịu độ mặn. Thêm tỏi, xì dầu, ngũ vị hương. Cho thịt vào ướp cùng hỗn hợp gia vị trên 1h.

Xếp thịt vào thố đất sao cho phần da úp xuống đáy nồi, nhớ cho cả nước ướp. Cho thố vào xửng hầm 2-3h hoặc cho đến khi thịt chín nhừ.

Xếp thịt vào thố đất sao cho phần da úp xuống đáy nồi, nhớ cho cả nước ướp. Cho thố vào xửng hầm 2-3h hoặc cho đến khi thịt chín nhừ.

Nếu sử dụng thêm khoai: Khoai thải miếng sao cho tương đương miếng thịt. Rán sơ khoai để khi hấp không bị nát nhừ. Ướp khoai cùng với thịt. Xếp khoai vào thố hầm nhừ cùng thịt. (Có người nói rằng không nên cho khoai vào cùng lúc với thịt mà nên cho vào sau nếu không khi thịt nhừ khoai sẽ bị nát)

Các câu hỏi liên quan

0 Votes
0 câu trả lời 20 Lượt xem
0 Votes
0 câu trả lời 39 Lượt xem
0 Votes
12 câu trả lời 193 Lượt xem
+1 Vote
3 câu trả lời 60 Lượt xem
0 Votes
0 câu trả lời 23 Lượt xem
0 Votes
0 câu trả lời 22 Lượt xem
0 Votes
3 câu trả lời 21 Lượt xem
đã hỏi 17 Tháng 2, 2015 trong Chưa xếp loại bởi uocjemcoanh Thiếu tá (4,028 điểm)
0 Votes
0 câu trả lời 28 Lượt xem
0 Votes
0 câu trả lời 268 Lượt xem
đã hỏi 19 Tháng 12, 2017 trong Chưa xếp loại bởi Khách
0 Votes
0 câu trả lời 22 Lượt xem

   

   HỎI ĐÁP NHANH - HỎI ĐÁP TRỰC TUYẾN CHO NGƯỜI VIỆT

Muốn biết thì phải hỏi - Muốn giỏi thì phải đáp

Liên hệ quản trị trang: dangnamkien@gmail.com - 89B Lý Nam Đế - Hoàn Kiếm - Hà Nội

 

...